Cosa vedere a Ragusa
Ragusa è una città sdoppiata dal terremoto. Da Ragusa Superiore (la città 'nuova' dove sorge la Cattedrale di San Giovanni Battista), scendi gli infiniti gradini di Santa Maria delle Scale per innamorarti della vista su Ragusa Ibla, il borgo antico inferiore. Qui camminerai in un set cinematografico naturale (è la città del Commissario Montalbano!), dominato dall'imponente e scenografico Duomo di San Giorgio, il capolavoro del Gagliardi. Perditi nei vicoli fino al rilassante Giardino Ibleo, un'oasi verde a strapiombo sulla vallata.
La storia di Ragusa
Antico insediamento dei Siculi, la sua storia è stata spezzata dal devastante terremoto del Val di Noto del 1693. La maggior parte dei cittadini decise di ricostruire la città più in alto (Ragusa Superiore), ma i nobili e i tradizionalisti vollero riedificare sulle rovine antiche: nacque così Ragusa Ibla. Questa rivalità ha regalato al mondo due centri storici stupendi, oggi riunificati in un unico Patrimonio dell'Umanità UNESCO.
I sapori del territorio
I sapori iblei sono robusti e contadini. Inizia assaggiando la regina dello street food locale: la Scaccia ragusana, una focaccia sottilissima, ripiegata su se stessa decine di volte e farcita con pomodoro, caciocavallo o ricotta. A tavola regnano i Ravioli di ricotta dolce conditi col sugo di maiale e la carne di 'Castrato'. Il tutto spolverato con il Re dei formaggi siciliani, il prelibato Caciocavallo Ragusano DOP, dal caratteristico sapore piccante.